La clave del plato del buen comer

¿Te ha pasado que no sabes cómo elegir alimentos para tus platillos?

Todos hemos oído hablar del plato del buen comer, pero pocos sabemos usarlo correctamente, pues no conocemos las propiedades que nos brinda la elección de cada alimento, por esta razón explicaré de manera breve lo que es y las propiedades que se encuentran en los alimentos, así como la importancia de cada uno de ellos.

Alimentos básicos para una alimentación balanceada. (Imagen: Especial)

Podemos definir el plato como una gráfica usada para la orientación alimentaria con el fin de facilitar la elección de alimentos y tener una alimentación correcta.

El plato del buen comer está compuesto por tres apartados que son:

Cereales

Este grupo de alimentos nos proporciona diversas propiedades como: fibra, hierro, vitamina E, tiamina y vitamina B6.

Además de que representan un alimento básico en la mayoría de las dietas, son fáciles de conseguir y son de bajo costo.

Frutas y verduras

Las frutas y verduras nos aportan una cantidad importante de vitaminas y de nutrimentos inorgánicos (minerales), así como un bajo aporte calórico y un alto contenido de agua (70%).

Alimentos de origen animal

Los alimentos de origen animal aportan una cantidad importante de proteína teniendo como papel principal la formación de tejidos de nuestro cuerpo.

La manera más sencilla de utilizar el plato del buen comer es tomando los colores como guía, es decir,  ¿has notado que los colores del plato son iguales a los de un semáforo?. Esto es porque funciona de la misma manera:

  • El color verde es la estación de mayor seguridad, esto quiere decir que puedes comer sin restricción.
  • El color amarillo es la estación de precaución, ya que debemos cuidar la cantidad de consumo.
  • El color rojo es la estación de restricción, pues a pesar de que resulta importante para nuestra estructura corporal, se debe cuidar el consumo y la calidad de estos alimentos por la cantidad de grasa que pueden llegar a tener.

Por esta razón, dejo una guía básica de porciones de alimentos:

El tamaño de las porciones adecuadas para un consumo saludable. (Imagen: Especial)

Además, se debe considerar que la combinación de ciertos alimentos nos proporciona mejores beneficios, como es el caso de los cereales y las legumbres que producen una mejor absorción de proteínas y mejora el índice glucémico. No está de más, explicar que el uso adecuado de estos 3 grupos de alimentos debe centrarse en la correcta combinación, ya que el uso o abuso  de alguno de estos, también puede producir consecuencias perjudiciales para nuestra salud.

Como podemos ver, la elección de alimentos es importante para poder equilibrar nuestras comidas diarias y obtener la mayor cantidad de nutrientes, debemos tener en cuenta que la alimentación saludable es un hábito que debemos practicar, así como hacer ejercicio y descansar correctamente para tener los mejores resultados para nuestra salud y nuestro cuerpo.

Alcanza tu objetivo a través de una nutrición balanceada, suscríbete y recibe contenido que te ayude a llegar a la meta.

Fuentes y derechos de autor

Diario Oficial de la Federación. Secretaria de Salud SSA. Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. México: Secretaría de Salud; 2012.